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    殺菌鍋在軟袋包裝應用特點

    來源: 時間:2016-08-13 14:20:31 瀏覽次數:

    殺菌設備制造商之一——諸城眾工機械有限公司引進德國新技術,自主研發了具國際領先水平的淋水式殺菌鍋,徹底克服了傳統殺菌鍋在軟袋包裝食品的二次殺菌過程中產生的各種缺陷。

    軟袋包裝(軟罐頭)食品的研究是以美國為首,于1940年就開始了?,F在,軟袋包裝食品已經能部分的取代金屬和玻璃罐等包裝食品,軟袋包裝的材料厚度小、傳熱快,殺菌時間短,較好的保持了食品原有的色、香、味;包裝材料密度輕、體積小,節省空間,運輸方便;有較長的保質期且食用方便。但軟袋包裝的包裝材料強度低,許多企業在高溫蒸煮袋食品的二次殺菌中,雖然人、物、料等環節都經過嚴格控制,但生產出的產品仍不盡人意,軟袋破損率高、“過燒”、“冷點”現象頻繁,導致產出率低、物料嚴重浪費。 

        針對這些問題,殺菌設備制造商之一——諸城眾工機械有限公司引進德國新技術,自主研發了具先進水平的淋水式殺菌鍋,徹底克服了傳統殺菌鍋在軟袋包裝食品的二次殺菌過程中產生的各種缺陷。 
        諸城眾工機械有限公司淋水式殺菌鍋針對國內傳統殺菌鍋的主要優勢體現在: 
        l、由于軟袋包裝的材料一般對冷熱較為敏感,并容易破損,銳托公司采用“鍋內反壓控制”技術,在實際生產中,可達到鍋內壓力誤差小于0.01mpa、溫度誤差小于0.3℃,使鍋內產品能完全均勻受壓、受熱。在客戶的實際應用中軟袋產品破袋率幾乎為零。有國外專家認為,這些誤差率已經到達德國先進殺菌鍋水平,屬于世界先進水平; 
        2、擁有自主專利的換熱器,采用樂惠激光焊接蜂窩鼓脹板換熱器,傳熱效率高,不易結垢,在升溫和冷卻過程中溫度均一,防止市場上現有的蒸汽殺菌鍋普遍的“過燒”現象; 
        3、采用國內僅有的“實時流量測定”裝置,隨時掌控鍋內噴淋狀況,保證鍋內產品受熱均勻,避免產生“冷點”; 
        4、熱分布測定,每一臺殺菌鍋出廠前需進行嚴格的熱分布測定,誤差嚴格控制在0.5℃,保證鍋內每一袋產品在殺菌過程中的安全、可靠; 
        5、銳托殺菌鍋全部采用德國西門子公司的“PLC全自動觸摸屏控制”技術,在加熱、保溫、冷卻整個過程全部由PLC控制。采用多階段升溫、冷卻的工藝,能減少食品表面與食品中心之間的溫度差。升降溫度可達16段,是國內同類設備的2倍以上,所有參數由PLC觸摸屏很方便地輸入,且可預先貯存30組殺菌參數,更換物料品種時只需調出相關的殺菌參數即可。 
        6、冷卻水與殺菌用水分開。在軟包裝冷卻時與軟包裝袋接觸的是已殺過菌的循環水,不會對軟包裝袋造成二次污染。冷卻水也不會被軟包裝袋表面所黏附的物料油脂所污染。 
        7、銳托“LH4A系列”淋水式殺菌鍋所有與殺菌用水和產品接觸部分均采用SUS304不銹鋼,精工制造,表面經過嚴格的處理。本機已達到FDA和GMP衛生標準的要求。

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